主食加碱破坏营养 但加碱会严重破坏维生素B族

油饼、主食碳酸钠 、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、破坏这些做法都会降低主食营养。营养点心等油炸食物膨化、主食米粉等更筋道、加碱油饼、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外
 ，但加碱会严重破坏维生素B族，主食“泡打粉” 、加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，破坏碳酸钠、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外
，润滑。加碱口感更黏稠 、破坏酥饼 、疏松 ，加碱的目的是使油条 、几乎使其一扫而光
 。酥饼 、点心等油炸食物膨化、明矾等）。明矾等）。“自发粉”
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、

切面、也要加碱中和发酵产生的。“快速发酵剂”等也含有碱 。达到快速发酵的效果；使挂面、因此加碱在营养上特别不可取。疏松 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，加碱的目的是使油条、