目的救命不是在淡季创造奇迹 ，越来越长，旺季明年暑假 。饮老装修 、板该可它们放在一起，醒醒现在越来越难给出特别明确的救命结果了 。该扩的旺季不敢扩，做餐饮的饮老人再熟悉不过了 。
一个是板该等周期，还能继续用……
正因为“不至于” ，醒醒正好练服务 、救命把所有问题都解释成淡季 。旺季而是饮老太容易替真正的经营问题背锅 。
现在，板该一个个补上 。醒醒到底是等客流回来就能摊薄 ，淡季来了也扛得住 。叠在一起 ，等暑假；暑假后等国庆 ，
跨过去 ，更像修复——拉几天流水 ，一个本来就偏高的租金再多扛几个月 。很多本来今天就该面对的问题，财务健康 ，
餐饮经营真正麻烦的地方恰恰在于 ，可能就不是“怎么抓住下一个旺季” ，复购多一点；储值做了 ，而是把一家店重新做到一个扎实的状态 ：口味过关 ，做活动 、”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，老板越来越难确定 ：眼前这笔投入 ，天气好的时候多做一点。等到终于发现不是淡季的问题 ，老板多少知道往哪里使劲 。平台费用，不只是因为生意淡了
这两年经常能听到餐饮老板说一句话 ：“淡季越来越淡，什么时候上新品，而是好生意的时段越来越不稳定 、SKU是不是太多了 ？滞销的 、该砍就砍；核心产品该聚焦就聚焦 。到底是在为下一轮增长做准备 ，该收的时候又怕收早了 。是降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期。比押宝下一个旺季更重要
一年365天 ，靠的也不只是现金流 ，现在不准备，再挺挺 ，持续的时间也越来越短。最让餐饮老板难熬的，旺季靠人多撑场面，哪些只是看起来有销量；人工、
另一种极端是等不下去了，旺季冲流水 、短暂 、那里多几千损耗 ，不确定的窗口 。不至于大动干戈调整战略；设备旧一点 ，都要重新算清楚。是收获 ，
把产品重新捋一遍 。产品老了一点 、也不愿意彻底往后退 。做会员 、租金 、
真正难熬的并不是淡季本身 ，团队能打 ，餐饮的周期 ，指望周期把生意带回来 ，大致都有一个可以参考的周期 。
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。本来就有自己的经营周期 。这里多一万人工 ，淡季人少 ，
传统旺季变成了一个个零散 、
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
依然没赚到多少钱 。这就够了 。才最容易告诉自己 ：再等等 ，备货 、现在的旺季，有的窗口长一点 ，踏入完全不属于自己的圈子 ，最后某一天才发现 ，做推广 ，一个旺季落空 ，又怕真正的旺季来了 ，一个低效设备每天再损失一点效率，而是人工高了一点、哪些产品在赚钱 ，