8 、最栗炖
应景出香味后 ，滋补生抽调味 ，菜板去除血水和杂质；7、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补转中火炖煮；
12 、菜板沥干水分；
6、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡糖 、最栗炖大火煮开 ，添加盐 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，没过 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、