冻白菜 。简介： 冬季气候寒冷 ，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用
冻土豆 。去皮切好即可做菜用 ，切丝或炖或炒 。因为这样做不但损失营养成分，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
冬季气候寒冷 ，也不要用手挤去菜汁 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，取出 ，味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，冻白菜和冻萝卜一样 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，如果炒菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻萝卜 。对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，