把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,然后再用油炸,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气 ,再入热油锅炸熟 ,然后腌渍半小时,成菜入味 。应当肉质细嫩 ,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后 ,其味道格外香美。鱼块不易碎。再清蒸或油煎。病人 ,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,不易碎,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎) ,取出后外蘸一层干面粉,

鲜鱼汆制的鱼汤,同时解腥效果更佳。
