鱼形饺
左手握拳 ，折叠
五 、各种将两端饺边相互捏牢，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种两边各形成一条褶折 。折叠将饺子皮摊平，各种捏紧再向里折1-2CM，折叠放入馅料；
2 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，再将两边捏紧了；
4、折叠将饺子皮摊平，各种
六 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
四 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺子皮摊平 ，波波饺
做法 ：
1、马蹄饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅对折成半圆形 ，将饺皮封牢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的皮对折，留口部分折起捏牢 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将饺皮对折立起，把左右两边合拢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。捏牢中间将右半边饺皮封口，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将之捏薄 ，
二、右手拇指将褶折捏紧 ，将馅料放入；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
月牙饺
左手握拳，同样将左半边饺皮也封口 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指安捏住右顶端角 ，图片放大一点看；
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
放入馅料；2．将饺子两边对折，把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出 ，一般饺1
做法 ：
1 、放入适量馅 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
一、把饺皮对折 ，放入适量馅 ，
三 、一般饺2
做法 ：
1、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！一直到捏好为止 。将变薄的顶端往下按，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将右端边角捏住 ，并向中间靠拢；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，中间粘合的四方角形） ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。压好的饺子 。中间自然留一个口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、使半圆形的边微微向上翘。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，可根据自己喜好有所改变 ！