小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、锅内坐水煮开 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的除蛤妙用。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜如下图所示；
2 、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤姜水 、木瓜洗净后备用；
3、捞出过道凉水 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、放入生姜片稍滚 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，