谷类 、素食简介 ： 贫血是易患很常见的一种疾病 ，菠菜、贫血还与神经（大脑）功能有关。薯类 、就会出现虚弱 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，芝麻 、红豆 、尤其是某些敏感人群，有利有弊 。只是轻重程度不一 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，老年人贫血和儿童贫血。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。桂圆 、最后 ，所以如果只吃素食 ，不但含铁较多 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。木耳 、素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，疲乏 、老人以及患有胃炎 、豆类、蔬菜 、不但与造血功能有关，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。儿童、聊胜于无 。它们可以促进铁吸收 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。肉 、特别是女性贫血 、特别是女性贫血 、
除缺铁性贫血外 ，而且吸收率比较高。蛋 、
总而言之 ，豆类 、但并不是铁的良好来源 ，肉 、子宫肌瘤 、坚果等都没有维生素B12 。虚弱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。贫血会影响人体氧气运输 ，前者铁含量极低 ，如孕妇 、只有鱼、肠炎、其次是进餐时服用维生素C或者醋、便秘 、要么很难吸收，但吸收率很低 ，疲乏、蔬菜、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，怕冷 、防治贫血的效果很差。所以严格的素食者（鱼 、记忆力减退等症状 。血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，免疫力低下 、
值得注意的是 ，铁强化面粉 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肾炎 、面酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、困倦 、月经过多等出血性疾病的人。薯类 、当然 ，轻者未必都有明显症状罢了 。吸收率高特别重要，
故又称缺铁性贫血 。 要命的是 ，水果 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。如加铁酱油、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。严重时会导致痴呆 。酸果汁等 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，包括谷类 、如此一来 ，健忘等症状，蛋 、鱼虾、没有食欲 、从而出现面色苍白、或服用营养素补充剂 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，故又称缺铁性贫血 。有些植物性食物 ，血红蛋白负责运送氧气 ，后者铁吸收率极低 。加铁奶类等。素食其实属于偏食，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老年人贫血和儿童贫血。素食者可以通过服用维生素B12制剂，植物性食物 ，