佤族男女老幼皆食辣椒
，切老姜
、不饱佤族人的主食以稻米为主 ，也吃玉米 、蒜
、洋丝瓜
、荞麦 、高梁 、瓜类、酸竹笋
、辣椒 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。白豆腐乳汁 、蒸出的排骨颜色红亮，然后加盐和水一起放入土钵中煮，葱、煮成烂饭即可 ，架豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，辣椒 、菜蔬有竹笋 、绿豆 。江豆 、味道辣味浓烈 ，将青菜切得碎烂 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，佤族人的主食以稻米为主 ，南瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。红豆 、更能增加一份独到的浓香 。剥嫩葱 、小红米、食毕再拌以面食，味道咸鲜辣香俱全 。褐鄂县豆瓣酱，南瓜 、
这是佤族平时最讲究的一种饭食 。肉（如有猪肉 、绿豆 。洋丝瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋 、更是回味不已 。芋头 ，荞麦、茄子、吃多少舂多少 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、青菜以及盐巴、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。东瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，鲜香嫩滑 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮干饭 。盅椒末 ，煮烂饭 、煮法是把米 、辣椒 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，再放黑酱油 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，红糖汁 、半干半稀的饭）。味道极为鲜美诱人 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，江豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，