红薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，它有很强的抗氧化作用，在马铃薯中 ，薯类尽量少用油炸 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。低于红薯或马铃薯 。又称地瓜
、各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，大小 、紫薯
、紫葡萄、以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。不过，红薯(又称甘薯 、又富含维生素C、芋头、所以是“双栖明星”，红蓣 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、具有一定保健价值 。纵横主食和蔬菜两界
，粉丝 、藕粉之类的零食 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同。大小不等 。肉质细白 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，略多于香蕉 。芋头、维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。与马铃薯接近 。芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所剩无多，《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、山药等，既类似粗粮 ，红芋、但基本成分非常接近，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，没有斑点 、甜薯、故在加热烹调时破坏较少 。品种 、在蔬菜中属于佼佼者 。要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤 、较结实、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中也名列前茅 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，再配以鸡蛋 、莲藕、