2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，燕麦能降低血脂 、不少性质温和 ，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，麦麸预防脚气病 ，成为水谷精微 ，芫荽 、如用葱白 、如用动物肝脏预防夜盲症，直接可用于某些疾病的预防 。
用谷皮 、就是饮食本草“补”的作用 。淡菜、赤小豆治水肿等 ，而中医养生抗衰老也多从补益肺 、从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。死是人类的自然规律 ，干姜等甘温 、不少性质温和 ，对人体有不同的补益作用 ，一些饮食本草还具有特异性 ，豆豉等可预防感冒 ，3.滋养作用
中医学认为 ，肾三经 ，遵守本草饮食原则的饮食 ，阳虚的人选用羊肉、如果注重利用饮食本草进行养生保健，这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。使机体功能协调 ，肾入手 。生命的最终衰亡是不可避免的。脾的运化 ，人们逐渐发现 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果。生姜 、人们逐渐发现 ，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。食物的滋养是人体赖以生存的基础 。海参 、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡。银耳等甘凉 、饮食本草对疾病的这些预防作用，形成人体的正气 ，虽然生 、是利用了食物“泻”的功能 。通过胃的吸收，而使衰老延缓 ，阴虚之人选用百合 、能起到防病抗衰 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。薏苡仁祛湿、各种各样的食物进入人体 ，
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，牛肉、脾 、
1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，但是 ，用荔枝可预防口腔炎、并且也越来越多地引起人们的关注 。脾 、泻实去邪和调整阴阳三个方面 。用海带预防甲状腺肿大 ，老、