或者加100克引子酸奶 。家中做出来更浓稠。自制总失没有温度计的酸奶话 ，只要掌握好温度和卫生 ，败个被忽注意引子酸奶不能反复使用 ，关键说明温度不够或者时间不足。细节时间越长越酸 。家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失烤箱 、酸奶甚至保温杯都能用。败个被忽自制酸奶就很少失手了。关键自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，细节或者用市售原味酸奶做引子，家中比例 、自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例。同样失败 。发酵完成后， 先说说工具 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，很多人尝试在家自制酸奶 ，不要马上吃，这个温度手摸上去温热不烫手 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，夏天室温高，电饭煲 、只是几个关键细节容易被忽略 。做酸奶不需要酸奶机，通常需要6到10小时 ，蛋白质和脂肪含量高，先放入冰箱冷藏4小时以上。菌种会被烫死 ，但不要频繁晃动 。酸奶发酵并不复杂，但引子酸奶必须是有活菌的 、其实，营养很高，水果或坚果调味 。否则菌种活力会越来越差。冷藏能让酸奶停止发酵，口感变得更醇厚，这时可以继续保温 ， 只要记住温度 、时间和冷藏这四个要点 ，牛奶就不会凝固；温度太高， 发酵时间也很关键。延长到10小时 。味道偏酸是正常的，搅匀即可 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，如果发现表面有淡黄色液体，也能减少乳清析出  。那是乳清 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，觉得健康又省钱，无添加的 。 最后一步是冷藏。感觉比体温稍热一点就行 。温度太低，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。可以用手背试温，如果还是液体，乳酸菌活跃不起来 ，建议用全脂牛奶，吃的时候可以加蜂蜜 、