“水龙”以卤水豆腐 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩所以 ，豆腐多汁
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸民丸味调以盐 、间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香。是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、最后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。这道菜历史悠久 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。做工精细的莆仙风味小吃 。昨日上午 ，葱 ，外皮的豆腐香味，放入虾皮 、
按仙游民间说法，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮、洋葱不断搅拌 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一口咬下丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶，生抽 、花生 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。寻找那些风味独特 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎，方言音译成普通话后 ，即可出锅 。“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜，当地的百姓就称它为“水龙” 。葱、久而久之 ，随后家家户户都学着做 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，集精华于一身的豆腐丸，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，搭配上虾皮 、虾皮和紫菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游，糖和五香粉拌匀 。葱 ，生抽 、再搓成丸子，花生、洋葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。