配料 ：瘦肉 、肉肠芝麻辣椒油
做法 ：
1 、咸蛋
6 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠生菜洗净 。咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃 。
10 、黄瘦生抽 、肉肠蚝油 、咸蛋锅内烧开水 ，黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生菜 、
3 、
4 、
5 、
9 、生姜 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油）。
2 、瘦肉切薄片，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。咸蛋黄切片，放上瘦肉和咸蛋黄 。用生抽食盐食油生粉腌好 ，底部铺平即可（我的盘不平 ，食盐 、咸蛋黄 、
材料 ：粘米粉50克、葱头
调料：食油 、粉有些厚了）
7 、
8、