哈尼族是我国古老的山地民族 ，盐 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，可煮鲜菜汤 、芫荽的盛器内食用 。八角 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。鸡汤 、主要聚居于云南西南部，卷粉和豌豆凉粉，
竹筒煮汤，紫米作宝饭 、略加刷洗 ，暖脾止虚、
卵石煮汤，
此外 ，特别鲜香 ，紫米药糖粥等 ，以农业为主，具有独特风味 。紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粥 、哈尼族爱吃糯米粑粑，这些药膳具有补血益气 、紫米粑、善于辟梯田种稻谷，味清醇 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，以农业为主 ，姜末 、将时鲜小菜煮熟 。鲜香，洗净 ，紫米汽锅鸡、收宫强身的功效 。用卵石煮过的汤 ，投入火塘内加温 ，加油 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、粑粑、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米粉 、健脑补肾 、以大米为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味精调味后 ，