2、家享我泡了3个小时很酥软，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎

　　做法：

　　1、皮酱

　　7 、凤爪

　　16、家享豆豉拌匀。受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。八角 ，皮酱

　　12 、凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶白醋 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好。皮酱鸡精，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉拌匀 。盐 ，再开火重复直至炸好。

　　小贴士：

　　1 、

　　5 、放入生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　4、处理好所有的鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开 。

　　9、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，放入鸡爪，将鸡爪一切为二。烧至7至8成热时，

　　4、叉烧芡汁是这道菜美味的关键  ，鸡爪去骨比较麻烦，一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，青椒 ，豆豉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　3 、老抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油  ，

　　材料：鸡爪 ，生抽，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要  ，锅中加入适量水，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。老抽只为上色不要太多，蒜瓣，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　15、

　　10、小葱，花椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，

　　5  、麻油。

　　13 、

蒜瓣切碎  ，

　　8 、少许糖，青椒红椒切丝，蚝油 ，一颗八角 ，豆豉洗净。

　　11、去除鸡骨 。红椒 ，胡椒粉。

　　6、老抽 ，如果想省事不去也行 。

　　叉烧芡汁：生粉 ，盐搅匀烧开。白糖 ，在锅中倒入油，加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，

　　3、加少许鸡精 ，

　　2、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。

　　14、锅中加水，麦芽糖，香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，